在這個川菜湘菜大行其道的時代，你出國旅游，在一個地方定居，第一時間去打聽當地特色，彌補長途旅行造成的胃虧。來云南，不能錯過這個機會。云南大理美食想必是垂涎已久了。各種米粉都好吃。首先介紹一下清米粉。這種米粉有一種柔軟的感覺。清湯好吃。湯面里飄著藍色的歐芹粉和蔥花。湯里的豬肉爛了，變成了絲。有種米粉被徹底顛覆的感覺。遇到清湯米粉，只是豬八戒遇到了人參果，碗里的湯放不下。米粉加辣椒油就更好吃了。這樣正宗好吃的米粉當然是老式的白族民間小吃(十歲店)，價格都在五元左右，好吃又實惠。想吃到最美味的牛肉涼片，當然要去海拉里餐廳，選個吃飯時間。餐廳人不多的時候，正好安靜。那個地方的牛肉片切得很好，肉很新鮮，肉很結實，有嚼勁。配醬和配菜很好吃。下一道菜該提銀魚蛋餅了。點菜時，我們認為常見的銀魚是用蛋液煎的。上菜時，我們發現銀魚是新鮮的。雞蛋金黃香香的白嫩魚，其實只是一個煎雞蛋的小銀魚。組合在一起，好好吃。

多彩云南，美食云南有一種云南著名小吃叫烤乳扇。用鮮奶和酸水制成，再做成腐竹一樣的薄片。吃飯的時候放在爐子上，不停的烤。當顏色變黃燒焦時，桂花或玫瑰的蜂蜜就派上用場了。用竹簽卷起來，把奶扇烤的很好吃。當然，這是一次難得的美麗之旅，去嘗試一下，選擇的時候，正宗的店應該是鄧吉烤乳扇，正宗的老字號。奶扇不僅是我們旅行者的向往，也是云南當地人眼中的美食。俗話說“鄧川弓魚二元奶扇香”。正宗的洱源奶扇，色澤黃白，質地厚實柔軟，是白族人手中的美味，色澤鮮美，營養豐富，這都得益于白族人對用鮮奶制作奶扇的精通。除了奶扇，還有白酸辣魚，魚湯濃咸，酸辣無腥味。還有微山蜜餞、鶴慶火腿、油炸魚餌、洱海螺淹主、西洲碎酥粑粑、大理曲靖韭花、豆干湯米、大理刺荸薺、溫泉菜等帝王藥膳。云南大理有無數美味佳肴等著我們去品嘗。