說到云南，你想到什么？藍天白云？大理麗江？洱海、瀘沽湖？也許在很多人眼里就是這樣的。然而吃貨眼里！更在意的一定是超級美味的云南各民族、各地區的特色美食小吃，往往了解一個城市的最好方法就是吃一吃當地美食。和游云南網一起了解云南各地區的代表性美食吧。

　　1、昆明—豆花米線—解饞名吃

　　豆花米線是昆明有名的小吃。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃。

　　2、宣威—火腿—臘肉極品

　　云南著名特產之一，素以風味獨特與浙江金華火腿、江西安撫火腿齊名媲美。形似琵琶，皮薄肉厚肥瘦適中；瘦肉呈鮮紅色，肥肉呈乳白色，骨頭顯桃紅，似血氣尚在滋潤。稱“云腿”。

　　3、麗江—雞豆涼粉—古城一絕

　　這是美國植物學家洛克先生根據麗江的氣候和海拔培訓出來的一種食物，雞豆，磨粉之后做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或煮著吃。在麗江任何餐館和路邊攤都可吃到。

　　4、大理—乳扇—宴席名點

　　乳扇是云南省的特產，為大理白族人民的風味食品。當地少數民族利用剩余的牛奶制成。美味可口，不但是當地人們喜愛的小吃，也是宴席中的名點。

　　5、騰沖—大救駕—皇帝傳奇

　　大救駕是騰沖縣最出名的小吃，是炒餌塊的一種。在騰沖幾乎所有的餐館和夜市，都有這道菜，味道基本上都差不多。

　　6、德宏—酸筍—傣人最愛

　　酸筍是傣族人桌上必不可少的美食。在特殊的腌制方法下，在酸味中最大程度的保持了筍的鮮味，傣族人的酸筍多用來燉雞或者炒肉，如果佐以蘸水，實在是下飯的無上美味。

　　7、香格里拉—糌粑—美味便捷

　　糌粑是藏胞的主要食品，形似內地的炒面，可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。藏胞無論下地勞動，上山放牧，出門旅行，都要隨身攜帶糌粑。

　　8、怒江—貢羊肉—鮮嫩爽口

　　貢山是亞洲黃羊的貢山品種。貢山山高路陡、立體氣候、多雨潮濕，一般品種的山羊很難在貢山發展。貢山水草豐美、氣候多變形成的貢羊肉質細膩、味道甘甜是羊肉中的上品。

　　9、蒙自—過橋米線—歷史名吃

　　過橋米線是米線中的上品，獨具風味。它以用料考究，制作精細，吃法特殊，營養豐富而深受群眾喜愛。是云南食品中最具地方風味的小吃，蒙自是云南過橋米線的老家。

　　10、楚雄—元謀烤乳豬—上好佳肴

　　楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳肴，以元謀、祿豐、羅次一帶的最具特色。其他地方的烤乳豬一般選用剛滿雙月的瘦肉型乳豬。

　　11、普洱—火灰燜魚—醇香可口

　　火灰燜魚是思茅地區少數民族同胞喜愛的—道獨特的菜肴，拉祜族尤喜歡這種不用鍋灶，勝用鍋灶而燜出來的美味。

　　12、西雙版納—香茅草烤魚—絲絲潤滑

　　這是一道傣族風味菜。一般先將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆。

　　13、昆明—紅燒雞樅—特有名菜

　　是昆明特有的一道名菜。雞樅是云南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。

　　14、紅河建水、昆明—汽鍋雞—滋補強身

　　汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名，昆明南部建水出產的紫陶汽鍋。云南盛產藥材，當地人在蒸制汽鍋雞時，還愛加上一些中藥材。

　　15、曲靖宜良—宜良燒鴨——600年歷史

　　宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種。在昆明很多地方都可以品嘗這道名菜，如特色餐館古鑫園內就有，另外建設路上有一家宜良烤鴨店。

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