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瀏覽云南是個產菌大省,在農村長大的人肯定都會樂在其中。你不太懂吃蘑菇。在山里找蘑菇也是一種樂趣。開爛葉,愛長在腳底下。一般一次有蘑菇,以后在那里種蘑菇就容易了。你可以以后關注他們,再來這里。
基本上,如果現在下雨,可以關注云南。89年7月是產真菌的好時機。雨水多的時候,真菌能很好的生長。云南是中國真菌產量最大的省份。貴州山區有很多蘑菇,但不能大量生產,所以邊肖不得不懷疑。云南有個賣蘑菇的方法,就是20塊錢,給你塑料罐頭,你隨便裝。在云南,持續的暴雨不僅給作物帶來了水分,也給作物帶來了活力。也是很多游戲出土的時候。云南最好的食物是山上的各種蘑菇、竹筍和野菜。寒暑假,學生放假喜歡去河里釣魚,或者摸螃蟹。在山上長大的孩子最知道山上什么好吃好玩!
云南最珍貴的真菌是雞樅和松茸。說到雞杉,它的生長是最特別的。它的品種是由白蟻培育的。只有白蟻才有品系。云南普洱地區,樹木保存完好,生態環境不用說,是蛇、鳥、蟲的天堂。螞蟻多,最容易種雞樅。事實上,她的痕跡是在云南農村路邊發現的。而且雞樅樹一次會長一窩,可喜可賀。
雞樅樹做的湯細膩香甜,云南人最推崇的就是保持蘑菇的原味。雞樅樹和甜竹筍都是野味,干了甜竹筍味道會更好。最好是用豬腳燉。那一口湯充滿了愛,尤其是在農村生孩子的時候。
邊肖還想推薦一種菌類,那就是猩紅菌,生長在特殊的地方,只有在偏遠的山區和深山密林中,特別是那些高溫高濕的地方最容易生長。生長周期慢,產量極低。在云南,普洱是產菌最好的地方,也是猩紅菌數量最多的地方。
紅菌的外殼是紅色的,里面是白色的。顏色很亮,但無毒。營養價值越來越高。野生紅菌比其他真菌的蛋白質、氨基酸和一些維生素含量高,是最佳的湯料。營養價值高。做這道菜的時候,要經常做,不要大火炒。在云南,最經典的做法是用雞肉燉。湯的顏色是紅色的,這樣蘑菇的味道就可以保存得最原始。也有一些人愛倒。據說是用肥肉燉蘑菇,說能去掉油膩的肉,特別好吃。云南有很多菌種,如雞油菌、牛肝菌、黃來頭、青手菌、青頭菌、馬皮泡等。
要說思茅是云南的好廚師,整個蘑菇宴上各種炒菜都能看到。早上,云南開始了一天的工作,玩豆湯米花。豆子湯米花是將大豆和花生磨成汁,煮沸制成的。味道很好。多喝點這個對大腦有好處,這個早餐會讓你的大腦更聰明。
思茅全菇宴
中午,我們吃從瀾滄江撈出的魚。河魚是一個特色。水煮魚一定要和豆腐一起煮。豆腐可以做魚湯很好吃。用魚做臭豆腐也可以。超級好吃。云南土豬也是。本地豬肉可以做成炒本地豬肉。豬是當地的小型豬,一般稱為黑毛豬。全身黑黑的,跑的快的時候最健康,味道最好。農家飼養的味道是最美味的,最好的肉是儲備的。所有放養的肉都是肌肉,脂肪少,肉質細膩,不缺油。最好是和這種肉一起烤炒。
地上跑介紹完,再來介紹一下。在地上跑的比較小的是小勺雞,沒有尾巴,膠原蛋白含量高。一般市面上的雞都是肉雞,煮出來的雞湯是金黃色透明的,但是小勺雞煮出來的湯是濃稠的白色,涼了之后的湯是白的凍的。像豬皮凍,肉質軟糯。
吃完雞,最好是喝茶。在云南,喝普洱茶當然是最油膩解渴的。在云南,還有一種顆粒小的咖啡,可以品嘗。看洱海的美景又是愉快的一天。