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云南旅游攻略情侶 - 云南建水特色美食攻略-游云南網

2024-02-27 00:00 1102 瀏覽

云南建水是一個非常好的旅游景點,在那里你不僅可以享受宜人的風景,還可以享受各種美味的食物。那么你在這里能品嘗到什么地方特色菜呢?他們的特點是什么?接下來,我想邊肖已經為大家整理了一些相關的內容。過來看看!

云南建水特色美食介紹

蒸鍋雞起源于建水。它以其獨特的做法、鮮嫩的肉、醇厚的湯味和美味的味道而聞名于國內外。獲得《中國名菜》,入選國宴菜單。蒸鍋雞是建水美食之花,一直被建水人視為珍寶。“這種味道應該只有在天堂才能找到,世界上又有多少人能嘗到”。建水生產一種獨特的陶制蒸鍋,稱為蒸汽鍋爐,專門用于蒸食物。蒸鍋雞的做法是將雞塊和調料放入蒸鍋,放在盛有水的湯鍋上。蒸汽會通過蒸鍋里的蒸汽噴嘴把雞肉蒸熟。由于湯是用蒸汽濃縮的,所以在蒸的過程中雞肉的新鮮風味損失較少,所以基本保持了雞肉的原有風味。

燒豆腐建水是著名的烤豆腐勝地,《舌尖上的中國》曾經介紹過建水的豆腐。建水豆腐自清代中后期以來享有盛譽,原料上乘,全手工制作。更獨特的是,豆腐水來自享有貴州、云南美稱的建水西門大坂井水。民間云:燒豆腐,必數臨安府(臨安府是建水)。聞著臭臭的,吃著香,在黃燦燦里團團膨脹,讓人胡思亂想,三餐不吃就心慌。在建水的街道上,豆腐隨處可見。幾個人坐在一個小板凳上,周圍是一個小火盆,上面放著一個鐵箅子,方豆腐在上面燒成了褐色。大家拿著筷子蘸著香料,津津有味地吃著。

草芽,又稱象牙菜,味甘、脆、鮮,是建水縣特有的美食。新鮮的草芽在出水后應立即存放在水桶的底水中,并在最短的時間內到達廚房和餐桌,否則會變老。所以,這也是建水帶不走的美食。

過橋米線據老人說,建水人的祖先從中原到建水,借鑒中原的糧食加工方法,制作米線。當時,建水朝陽樓外的吉士街和馬史街出現了一批專營米粉的餐館。到了清朝中期,米粉的吃法更加獨特。據說一個叫李京春的舉人把吃米粉推到了另一個高度。有一天,他從東城外的索龍橋去橋邊的一家劉基餐館吃米粉,讓店主按照四川火鍋的方法做一種風味獨特的米粉。店家按他的方法做的時候,問是吃什么,南游北游的舉人說,我是橋上來的,叫過橋米線。精明的商家立刻抓住了這個絕佳的創意,豎起了過橋米線的招牌。從此,過橋米線在南來北往的商家的幫助下傳遍了云南,成為了一個飲食文化的品牌。

糖醋石榴糖醋石榴是建水種植的傳統地方名果樹,已有300多年的栽培歷史。建水石榴富含微量元素、維生素等。解放前很有名。建水石榴在名著《紅巖》中有描述。酸石榴果實大,皮薄,紅色飽滿,顆粒晶瑩。剛進口的時候覺得很甜。后來漸漸覺得微酸微甜,然后越吃越甜。

涼勺粉涼勺粉是由建水檫木淀粉制成的半透明粗粉絲。大熱天一碗涼勺粉,配料豐富,酸甜可口,是建水人消暑的小食品。

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