大理素以神韻著稱(chēng)，自然風(fēng)光秀麗，民族風(fēng)情多姿多彩，其美食也是一道獨(dú)特的風(fēng)景。想旅游的朋友肯定會(huì)咨詢(xún)大理美食，那就先討論那些美食吧。大理最有特色的——三茶？純烤茶是第一種。這茶很苦。如果你不習(xí)慣，最好準(zhǔn)備些蜜餞。第二種是奶扇紅糖茶。這種茶味道很甜，茶面上會(huì)有一些甜花生。都說(shuō)三茶百味雜陳，要多嘗才知道為什么。當(dāng)然，三茶除了是一種特殊的食物外，還蘊(yùn)含著深刻的人生道理：先苦后甜，再回味才是完整的人生。這種美食有其獨(dú)特的歷史文化背景，在白族傳統(tǒng)文化中具有重要意義。我想白族的祖先很久以前就想通過(guò)這三種茶來(lái)傳承古訓(xùn)，告訴他們的后代要好好品味生活，珍惜今生的回味。這三種茶在白族燕家大院都能品嘗到，味道非常正宗。

？大理名菜——砂鍋魚(yú)大理砂鍋魚(yú)一定是洱海出產(chǎn)的弓魚(yú)或鯉魚(yú)，用嫩雞肉片、香菇等新鮮食材慢慢燉煮而成。砂鍋也很講究。一定是湘云產(chǎn)的好砂鍋。只有把魚(yú)燉在這個(gè)砂鍋里，你才能?chē)L到味道。上菜時(shí)，菜里襯著菜葉，鍋里的水煮魚(yú)等食材鮮香。這個(gè)砂鍋魚(yú)一定要趁熱吃，這樣魚(yú)才會(huì)嫩，雞肉的肉質(zhì)才會(huì)嫩好吃，蘑菇的味道才會(huì)提升到非常好吃。而且這種砂鍋魚(yú)不僅味道好，而且由于配料的合理搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富。大理特產(chǎn)生皮大理生皮是一道很精致的菜，不可能像大理的其他地方那么原汁原味。白族人殺豬吃肉的生活方式使得白族人至今仍有吃生皮的習(xí)慣。他們把燒過(guò)的豬肉和豬肝切成細(xì)絲，與洋蔥、大蒜、醬油和白族人的各種傳統(tǒng)調(diào)味品混合，制成類(lèi)似北方的調(diào)味汁。這種吃法被民間稱(chēng)為“吃生皮”。不要小看。這種吃生皮的習(xí)俗歷史悠久，據(jù)說(shuō)存在于南詔時(shí)期。當(dāng)然，大理有很多美食，比如大理酸辣魚(yú)、鄧氏美蓉卷蹄、鄧川奶扇等。但是當(dāng)你去云南大理這個(gè)美麗的地方時(shí)，一定不要忘記我的大理美食推薦！一定要有好的品味在那里。也許你會(huì)因?yàn)槊朗硱?ài)上一個(gè)地方。無(wú)論如何，我相信你永遠(yuǎn)不會(huì)忘記那里的美食。